Den kerneforarbejdningsvanskelighed ved frysetørret-yoghurt ligger i aktivitetsbeskyttelsen af probiotika og næringsstoffer. Yoghurtens aktive stoffer vil blive fuldstændig inaktiveret, når temperaturen overstiger 60 grader, hvorfor alt traditionelt høj-temperaturtørreudstyr ikke er egnet til yoghurtproduktion. Varmlufttørring, bagning og andre processer vil ikke kun ødelægge næringsværdien af yoghurt, men også forårsage materialekrympning, farveforskel og dårlig rehydreringseffekt, hvilket resulterer i low-ende og homogeniserede produkter.
Professionelt fryse-tørret yoghurtudstyr undgår fuldstændig skader ved høje-temperaturer. Udstyret fungerer ved en lav temperatur på -40 grader i højvakuumtilstand, hvilket direkte sublimerer yoghurtens indre fugt fra faste iskrystaller til gas. Ingen udfældning af flydende vand og ingen høj-temperaturopvarmning sker under hele processen, hvilket kan maksimere fastholdelsen af probiotisk aktivitet, protein, vitaminer og mælkesyrenæringsstoffer. Den forarbejdede frysetørrede yoghurt har en løs og porøs struktur, hurtig rehydreringshastighed og ren naturlig smag.
Med hensyn til udstyrssikkerhed og stabilitet har vores yoghurt-specifikke fryse-produktionslinje bestået CE-certificering, der opfylder internationale specifikationer for mekanisk sikkerhed, elektrisk sikkerhed og fødevareproduktionsudstyr. Udstyret er udstyret med et intelligent konstant temperatur- og trykkontrolsystem, som nøjagtigt kan matche dehydreringskurven for forskellige yoghurtformler, hvilket sikrer stabil og ensartet batchproduktionskvalitet.
For foodprocessorer er brug af professionelt fryse-tørringsudstyr nøglen til at producere høj-værdi fryse-tørrede yoghurtprodukter. Det hjælper producenter med at differentiere sig fra traditionelle-lavede tørrede produkter, forbedre produkttilvæksten og markedskonkurrenceevnen og bedre tilpasse sig den globale-den globale tendens til at spise sunde snacks.
