Behandlingsparametrene forvakuum frituregrydedirekte bestemme smag, farve og olieindhold i færdige produkter. At mestre videnskabelige parameterindstillingsmetoder for forskellige råmaterialer er nøglen til at forbedre produktudbytte og kvalitet.
Til frugtråvarer som æbler, bananer og jordbær er vakuumfrituregryden velegnet til lav-temperatur og kort-behandlingstid. Den anbefalede temperatur er 80-90 grader, vakuumgraden er -0,08~-0,09MPa, og behandlingstiden er 15-25 minutter, hvilket kan undgå blødgøring af frugt og misfarvning og bevare sød smag.
For vegetabilske råvarer som svampe, okra og kartofler kan parametrene tilpasses passende. Forarbejdningstemperaturen er 90-100 grader, vakuumgraden er stabil ved -0,09MPa, og tiden er 20-30 minutter, hvilket kan sikre grundig dehydrering og sprød smag. For råvarer til skaldyr og nødder kan temperaturen øges til 95-110 grader, og behandlingstiden kan forlænges passende i henhold til råvarestørrelsen.
Vakuumfrituregryde i høj-kvalitet understøtter parametertilpasning og lagring. Virksomheder kan fikse de optimale parametre for hvert råmateriale gennem gentagen fejlfinding, realisering af standardiseret masseproduktion af høj-kvalitet.
