Vakuum lav-temperatur dyb-frituregryde

Vakuumfritureapparater sænker oliens kogepunkt under vakuum, hvilket tillader mad at blive dehydreret og stegt ved lavere temperaturer (f.eks. 80 grader til 120 grader). Denne teknologi bevarer bedre næringsstofferne og den naturlige smag af mad, samtidig med at olieindholdet reduceres. Moderne vakuumfritureapparater integrerer stegning, affedtning og oliefiltrering i et enkelt system. Ved hjælp af PLC- og touchscreen-kontroller automatiserer de flere operationer, hvilket væsentligt forbedrer produktionseffektiviteten og produktkonsistensen. Udstyret er konstrueret af 304 rustfrit stål for at sikre fødevaresikkerhed.

Send forespørgsel

Beskrivelse

Tekniske parametre

Følgende er de relevante oplysninger om vakuumlav-temperaturfrituregryde:

projekt	Specifikke instruktioner
Hvordan det virker	Under vakuum undertryk bruges olie som varmemedium for at få fugten inde i maden til at fordampe hurtigt ved lav temperatur og sprøjte ud, hvilket danner en løs og porøs struktur.
Driftstemperatur	Normalt 80-120 grader, meget lavere end normal trykstegning. Nogle modeller eller specifikke produkter (såsom sprøde rejer) kræver en temperatur under 95 grader.
Arbejdsvakuum	Omkring -0,092 ~ -0,1 MPa.
Opvarmningsmetode	El- eller dampvarme, afhængig af model.
Olieindhold	Olieindholdet i vakuumstegte produkter er omkring 10%~20%, hvilket er væsentligt lavere end traditionel stegning (40%~50%).
Kerne fordele	Bevar madens originale farve og smag, reducer olieforringelsen, gør produktet sprødt og ikke-fedtet, og spar energi og olie.
Anvendelsesområder	Frugter:Æbler, kiwi, bananer, jordbær osv. Grøntsager:Gulerødder, kartofler, bønner, svampe mv. Kød og skaldyr:Oksekød, fiskefileter, rejer mv. Tørrede frugter:Jordnødder, dadler osv.