Traditionelle materialetørringsmetoder såsom varmlufttørring og spraytørring er afhængige af høj-temperaturfordampning for at fjerne fugt, mens fryse-tørring og lyofilisering realiseret af frysetørrer og frysetørrer anvender lav-temperaturvakuumsublimeringsteknologi, som har omfattende fordele i produktkvalitet og ydeevne.
Først og fremmest, hvad angår konservering af aktive ingredienser, vil traditionel høj-temperaturtørring forårsage tab af varme-følsomme aktive stoffer såsom vitaminer, enzymer og proteiner. Hele processen med vakuumfrysetørrer udføres under -nul lav temperatur og højvakuum, som fuldstændigt bevarer de oprindelige aktive ingredienser i materialer.
For det andet, hvad angår produktets udseende og struktur, er tørring ved høje-temperaturer let at forårsage materialekrympning, deformation, revner og farvefalmning. Fryse--tørrings- og lyofiliseringsprocessen af bænk-frysetørrer og industriel frysetørrer gør det muligt for materialet at bevare sin oprindelige morfologiske struktur med ensartet og fuldt udseende.
For det tredje har frysetørrede-produkter, der behandles af frysetørremaskiner, fremragende rehydreringsevne. Den porøse struktur, der dannes ved sublimering, får produktet til at absorbere vand hurtigt og genoprette den friske tilstand af råvarer på kort tid, hvilket er umuligt for traditionelle tørrede produkter.
Med hensyn til opbevaringsydelse har frysetørrede produkter ekstremt lavt fugtindhold, som effektivt kan hæmme væksten af bakterier og mikroorganismer, hvilket i høj grad forlænger produkternes holdbarhed uden at tilføje kemiske konserveringsmidler, sikrere og mere miljøvenlige.
Selvom-engangsinvesteringen i frysetørrer og frysetørrerudstyr er højere end traditionelt tørreudstyr, gør den fremragende produktkvalitet og langtidsopbevaringsfordel fryse-tørrings- og frysetørringsteknologi til det almindelige valg for avanceret-forarbejdning af fødevarer, medicin og biologisk materiale.
